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富平柿饼第一品牌,陕西有名的柿饼品牌

富平柿饼第一品牌,陕西有名的柿饼品牌

富平柿饼厂家联系电话:19528608001(微信同号)



等了一年,终于来了
那个大家都在盼着的古树柿饼来了
不啰嗦,先上链接,直接买吧
 
 
澄黄透亮的果肉
仿佛溏心要流淌的样子
那绵软、那香甜,进入唇齿
Q弹果肉由舌尖化入心头
没有哪一种人间甜品可与之媲美吧~
 
这是天赐极品,专属冬天的温柔
它叫,柿饼。
 
 
 
数九寒天,柿树大概是唯一还没消停的果树了。
 
 
 
霜降后,将柿子摘下,白天晾晒,夜晚风干,就做成了「柿饼」。
 
 
大自然真的很神奇,气候与时间合力,让柿子这种浆果呈现出味觉的极致。
 
 
【预售12月15日发货】
沂蒙山百年古树柿饼
古法新鲜晒制
数量有限售完即止 出口特级品质
源自日本独特“红饼”工艺制作
 
富平柿饼第一品牌,陕西有名的柿饼品牌
或点击文末「阅读原文」购买
 
 
2015年以前95%都出口的山东柿饼
 
 
在我大中国,柿饼市场有“西陕西,东山东”的说法。
 
陕西富平柿饼,市面上已很常见。至于山东柿饼,你可能会问:为什么很少听到呢?
 
那是因为,山东柿子种植虽历史悠久,但柿饼产量95%以上用于出口日本。直到2015年之后,中国内需的旺盛成长才让内销逐步扩大。
 
 
 
小编第一次吃柿饼就是在日本,软糯香甜深入记忆,经久怀想。而日本友人当时就告诉我,这柿饼出自中国山东……
 
 
 
柿饼这种美食,在日本极受欢迎,但日本国内柿饼产量很少。1978年中国开放的大门打开之后,日本人就把近邻山东沂蒙山区作为自己进口柿饼的最主要来源:这里和日本一样同在北纬36度,柿子种植历史悠久,品质优秀;日本人同时带来了高标准的红柿饼制作工艺。
 
于是,就有了这百年古树柿饼。
 
 
 
 
日本餐厅的高级甜点
 
 
目前市面上常见的柿饼普遍为“霜饼”,果酱少,柿霜厚,果皮略硬适合常温保存,而且越放越干,直到变成果干。
 
在缺乏冰箱保存条件的古代,这种易于保存的“霜饼”就成了中国大地最常见的柿饼制作工艺。
 
放置时间越久,水分流失越多,糖霜析出越充分,柿饼也就越甜,这是霜饼长久以来带给人们对于柿饼的印象。于是,也有不良商家在制作过程中会人工添加糖“霜”,虚假卖相……
 
 
 
这款沂蒙山古树柿饼,属于“红饼”,外表橙红,自然上霜。这是日本人几经改良、更受国民喜爱的柿饼制作工艺。
 
 
 
和霜饼相比,红饼制作没有揉捏这一步,不会破坏柿子果肉纤维,因此可以更好保持果体内适度水分,即使保存很长时间也不会变硬变干,依然口感如初般软糯香甜,流心爆浆!
 
 
 
也因为工艺的不同,红柿饼怕热不怕冷,不宜常温保存太久,最适合冰箱冷冻,而且在取出解冻后可达到最佳口感,入口即化,有种吃冰激凌的奇妙感觉~
 
 
 
韩国人多吃霜饼,而红饼是日本人的最爱,因为红饼更适合被当作高级流心甜点,像是最高级的天然果酱。
 
沂蒙山区出口到日本的红柿饼,售价不菲,一般15-20元/粒。
 
 
 
【预售12月15日发货】
沂蒙山百年古树柿饼
古法新鲜晒制
数量有限售完即止 出口特级品质
源自日本独特“红饼”工艺制作
 
富平柿饼第一品牌,陕西有名的柿饼品牌
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沂蒙山600多年的祖传老柿树
 
 
柿子,因其谐音“柿柿如意”,在中国文化中寓意吉祥美好。
 
柿子树在我国春秋时期开始栽培,原先仅供帝王赏玩,后来因为其果实的营养价值高、口感好而被用来作为食物。
 
 
 
沂蒙山周边是有记录的最早开始种植柿子的地区。在那里,柿子一度被称为“圣果”。当地现存最古老的柿树,树龄已有600余年~
 
 
 
沂蒙山青山秀水,自然原生态,所产柿子形似牛心,因而得名“牛心柿”。这种柿子肉质细软,纤维少,汁多饱满,味甜无核。果品天然,非常适合做成柿饼。
 
 
 
可能大家都听说过,柿饼为日本山梨县甲州市的特产。而日本人制作柿饼所用的就是牛心柿,百年前引种自中国。
 
而自从开始到沂蒙山区加工进口柿饼之后,他们把改良过的牛心柿品种又带回了中国,抗病能力更强,座果率更高。
 
物种进化,真是奇妙~
 
 
 
 
古法传承 时间的味道 劳动的结晶
 
 
白露打核桃,霜降摘柿子。
 
柿子的采摘要在霜降时节,这个时候的果子色泽橙红,含糖量高、含水量适中。
 
 
 
柿饼的制作也是在霜降之后,过程分为采摘、削皮、架挂、晾晒、上霜。这也是祖祖辈辈经验积累传承下来的制作最佳时间,提前制作的柿饼,往往口感不好。
 
 
 
人工采摘
 
 
每年10月下旬,沂蒙山区挂满了一株株金灿灿、红艳艳、沉甸甸的柿子。农人爬上高高的枝头,一个个采摘,费时费力,危险艰辛。要想吃到原生态的柿子,农人们要付出不少艰辛,甚至是危险……
 
 
 
很多时候,柿子树位于偏远的山地丘陵之上,或人力车推,或直接肩挑背扛,运下山去。
 
这样,才完成制作柿饼最基础的工作:摘柿子。
 
手工削皮
 
 
山下的村庄,有一群心灵手巧的姑娘或大妈们,对分选好的精品柿子进行去皮加工,做到一刀去皮。使用的刀片要薄,要锋利,一刀下去柿皮不断,宽厚均匀,不能刮到果肉!
 
 
 
与机器削皮相比,手工削皮能最大程度保证柿子果皮的薄度、果实的完整性。
 
她们用双手为我们做出了一个个可人的柿子饼,这是一种奢侈的美味~
 
 
 
人工挂果 自然晾晒
 
 
去皮后,用白线疏密有度串起,挂在架子上晾晒,确保通风透气。
 
 
 
10天后,果皮皱缩,果肉慢慢变柔软。
 
 
 
 
约35天后,柿子由金黄变成褐色,为了防止柿饼变干 需要手工把柿饼从柿架上剪下,一个个铺在苇箔板上继续晾晒。
 
 
 
经过太阳和风的作用,柿子内部水分渐渐抽干,由红黄变暗红,褪去了苦涩,还原了甘甜。
 
 
 
进入12月份,昼夜温差较大,暴晒加低温,柿子果肉的葡萄糖会随着气温的下降慢慢淅出,在表面形成一层白霜。
 
 
 
这个时候,每天都有专人筛选,把达到出口要求的放到盒子里进行封存等待出口。
 
 
 
整个过程大约需经过40-50天(每年12月20号前后上市),其间确保不沾雨露,主要靠空气对流将柿子风干成柿饼,留住柿干的风味醇厚传统。
 
 
 
和其他蜜饯不同,柿饼的整个加工过程不添加任何防腐剂和人工香料,是真正纯天然的绿色食品。
 
 
 
【预售12月15日发货】
沂蒙山百年古树柿饼
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数量有限售完即止 出口特级品质
源自日本独特“红饼”工艺制作
 
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因为出口日本,对品质要求极高,整个产区每年能达到要求的一等品总量不超过5吨,部分销往日本,部分内销。因此,今年的柿饼礼盒(与出口完全同等品质)数量有限,售完为止!
 
 
 
从被粉丝催着上预售到现货发售,不到半个月时间,已经售出近2000盒,也就是说你能吃到它的概率已经不到1/2000了!
 
吃过的小伙伴也发来反馈:这是迄今为止吃过最好吃的“柿饼”。
 
 
 
富平柿饼第一品牌,陕西有名的柿饼品牌;
 
包装上也沿用出口产品的日式风格,简洁大方,配上红红火火的“柿柿如意”祝福,可作为一款美物享用,也非常适合这个时节作为年礼馈赠。
 
3斤家庭畅享装
规格:3斤 约35-40粒
品质相同,只是个头比礼盒装略小一点。
更适合家庭购买食用
并且,
今年包装又有升级——
独立小包装
更便于保存、携带与食用啦!
 
 
 
 
 
再次提示最佳食用方法:
收到货后请立即冰箱冷冻保存,
(不会变硬,口感更佳像吃冰淇淋~)
食用前取出,
解冻后口感最佳!
 
 
 
必须分享的是:今年柿饼品质比过去三年的还要好!!
 
沂蒙山区今年天气很好,基本都是大晴天,没有雾霾、阴雨,所以木古柿晾晒水分散发情况很好,出品率高。加上今年节气提前,往年上市时间一般在12月15号前后,今年柿饼熟成提前了大约一周~~